英豪2

芹菜炒木耳

食材准备：

芹菜200克、木耳100克、红彩椒1个、大蒜4瓣、小葱适量

备菜准备：

第一步：芹菜洗干净后切成小段，装入盘子中备用。

第二步：木耳用手搓洗干净，然后用剪刀剪成小块，放入盘中备用。

第三步：红彩椒去掉瓤后切成薄片；大蒜切成蒜末；小葱切成葱段，分别装入碗中备用。

开始烹饪：

第一步：往锅里倒入适量清水，烧开后把处理好的芹菜、木耳倒入焯水断生后捞出。

第二步：起锅烧油，油热后倒入蒜末翻炒爆香。

第三步：接着放入红彩椒翻炒，直至炒软。

第四步：把焯过水的芹菜、木耳倒入锅中，让它们与红彩椒一同翻炒

第五步：接着往锅中依次加入1勺食用盐、1勺蚝油、1勺生抽、适量清水，炖煮至收汁。

第六步：最后放入切好的葱段翻炒一下，就可以盛出来装盘了。

蒜香土豆蒸排骨

食材：土豆、排骨、蒜末、老抽、料酒、生抽、姜丝、淀粉

做法：

1、排骨洗净放入大量的蒜末、1勺老抽、2勺料酒、2勺生抽、少许姜丝、适量淀粉拌匀，腌制半小时

2、土豆切片放入盘子底部，铺一层金针菇，放上腌制好的排骨

3、放入蒸架，隔水蒸，水开后蒸1小时焖10分钟（期间盘子内会有很多汤汁，可用勺子取出一些），蒸好后，撒葱花、芝麻即可

凉拌娃娃菜

食材：

娃娃菜：1棵、干辣椒：2个、蒜：2瓣、辣椒面：1勺、葱段：2段、生抽：3勺、陈醋：2勺、蚝油：1勺、白糖：1勺、香菜：1棵、盐：少许

做法：

1. 娃娃菜切丝，加少许盐抓匀，腌制10分钟。将腌制好的娃娃菜杀出水分，洗净，挤干水分，放入盘中。

2. 干辣椒切段，蒜切末，辣椒面和葱段放娃娃菜上，锅中倒入少许油，烧热后淋在干辣椒、蒜末、辣椒面和葱段上，激发出香味。

3. 加入3勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖，搅拌均匀，制成调味汁。将调味汁倒入娃娃菜中，加入少许香菜，搅拌均匀即可。

娃娃菜蒸鸡腿肉

食材: 娃娃菜、鸡腿、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨和鸡皮清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入姜丝、料酒、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、清洗干净娃娃菜，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的鸡腿肉铺在娃娃菜上，再上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮二十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

山药乌鸡汤

食材:乌鸡，山药，红枣，枸杞子，姜片。

做法步骤:

1、乌鸡清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将乌鸡捞起来，清洗干净浮沫。

2、山药削掉外皮，清洗干净切成小段。红枣清洗干净，去核备用。

3、将乌鸡、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再放入山药和红枣继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。

兰花鹌鹑蛋

准备食材：西兰花，胡萝卜，鹌鹑蛋

做法：

1.将胡萝卜切片，西兰花改刀小块，生鹌鹑蛋煮熟（冷水下锅水开5分钟即可）然后剥皮放入卤水中浸泡入味。

2.锅中加水，水中加盐，少许鸡精然后把西兰花和胡萝卜焯水，捞出用凉白开或矿泉水冲一下，这样西兰花颜色碧绿。然后西兰花摆盘，鹌鹑蛋如图所示摆放即可

西蓝花番茄炒鸡蛋

食材准备：土鸡蛋、番茄、西蓝花、木耳、蒜末、胡椒粉。

做法流程：

1.把三个到五个土鸡蛋打入大碗中，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

2.西蓝花切成大小相似的小朵，再起锅烧水，水烧开之后，倒入西蓝花焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。

3.清洗干净番茄和木耳，然后热锅烧油，油热以后，倒入番茄和木耳一起煸炒，煸炒出番茄汁后，再倒入西蓝花和鸡蛋翻炒几下。

4.最后加入适量的食盐、胡椒粉、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

凉拌莴笋丝

食材：莴笋1根、金针菇140克、红甜椒25克、泡发木耳40克

做法：

1、莴笋去叶、洗净、去皮、去根、切丝；金针菇切去根部、撕散、洗净；木耳泡发、洗净、切丝；红甜椒洗净、去蒂、去籽、切丝。

2、所有食材分别放入沸水中焯熟，捞出控水，装盘。

3、加入适量盐、白醋、麻椒油，充分搅拌均匀即可。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超